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12月より冬の御献立をお愉しみいただいております。
【冬懐石先付一例】焼目雲子の湯葉餡かけ。まるで、葉の上の粉雪がふわりと落ち積もっている冬の情景を演出
海石榴では12月より冬の御献立をお愉しみいただいております。
今年の冬の御献立は、寒くなると脂がのって身が締まり、一段とおいしさを増す魚介をふんだんに使った料理をご用意しております。
まずは四季を彩る先付に「焼目雲子の湯葉餡かけ」を。
まるで、葉の上の粉雪がふわりと落ち積もっているような、冬の情景を演出。
雲子のクリーミーな甘さはもちろん、目でも楽しめる一品から懐石が始まります。
素材本来の味を楽しむお造りは、津軽海峡竜飛産の本鮪、富山氷見産の寒鰤、苫小牧産の北寄貝、駿河湾産赤むつなど、全国よりご用意。
伊豆天城の本山葵、特製醤油、梅肉酢の3種のタレでご賞味ください。
おすすめは、八戸産安肝の真薯の椀物。冬の味覚・鮟鱇の肝を丁寧に下処理をして、味わい深い真薯に仕立てています。
また、萩産甘鯛や伊豆近海産伊勢海老、長崎産すっぽんなど、産地にもこだわって食材を用意し、その素材の持ち味を活かした料理をご用意します。
お部屋にて、一品ずつごゆっくりとご賞味くださいませ。
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