料理の宿 伊豆のうみ
リョウリノヤド イズノウミ / [静岡県] 伊豆高原
料理の宿 伊豆のうみのNEWS・最新情報
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城ヶ崎大さざえ、ぜひ今夏、ご賞味あれ。
地磯のさざえと比べても圧倒的な大きさを誇り、
大きなものは700gにもなるという城ヶ崎の大さざえ。
水深15~20mの深い岩場に棲息、昆布やワカメなどを主食とし、
甘みと風味に満ち、肝に臭みがありません。
伊東の海女さんが【潜水漁】で一つずつ手で採取する貴重な地物を
お刺身やつぼ焼き、天ぷらからお好みでご賞味ください。
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